Das KAI Shun Classic Gokujo Ausbeinmesser ist ein hochwertiges Messer für die Kochelite und ambitionierte Hobbyköche. Mit einer Klinge von 15,0 cm eignet es sich perfekt zum präzisen Ausbeinen von Fleisch. Die Klinge besteht aus 32 Lagen Damaszenerstahl, wobei die innere Lage aus VG MAX Stahl besteht. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig und extrem hart mit einer Härte von 61±1 HRC. Mit einem Kohlenstoffanteil von 1,0 Prozent und einem Kobaltanteil von 1,5 Prozent bietet das Messer eine außergewöhnliche Schärfe und Gleitfähigkeit. Der konvexe Schliff der Klinge und die manuelle Honung sorgen für eine unvergleichbare Schärfe und ermöglichen ein ermüdungsfreies Arbeiten. Das Messer wird in einem hochwertigen Geschenkkarton mit Goldprägung geliefert und eignet sich daher auch ideal als Geschenk.

Highlights

• Klinge aus 32 Lagen Damaszenerstahl
• Innere Lage besteht aus VG MAX Stahl
• Äußerst korrosionsbeständig und extrem hart (61±1 HRC)
• Konvexer Schliff und manuelle Honung für unvergleichbare Schärfe
• Lieferung in hochwertigem Geschenkkarton mit Goldprägung

Produkteigenschaften

• Klinge: 15,0 cm
• Material: Damaszenerstahl mit 32 Lagen
• Innere Lage: VG MAX Stahl
• Härte: 61±1 HRC
• Kohlenstoffanteil: 1,0 Prozent
• Kobaltanteil: 1,5 Prozent
• Konvexer Schliff für präzises Schneiden
• Ermüdungsfreies Arbeiten