Das KAI Shun Damast Messer Set DMS-240 besteht aus den beiden folgenden scharfen Küchenmessern:

• KAI Shun Kiritsuke 20 cm DM-0771
• KAI Shun Kiritsuke 9 cm DM-0772

Das KAI Shun Kiritsuke 20 cm DM-0771 ist ein exquisites, handgefertigtes Messer aus der renommierten Shun Classic Serie. Diese Serie ist bekannt für ihre außergewöhnliche Schärfe, hervorragende Verarbeitungsqualität und ihr ansprechendes Design. Das Kiritsuke-Messer ist ein vielseitiges Werkzeug, das in der japanischen Küche traditionell sowohl für filigrane Schnitttechniken als auch für das Schneiden von Fleisch und Fisch verwendet wird.

Der KAI Shun Kiritsuke 9 cm DM-0772 ist ein hochwertiges Messer, das zur Shun Classic Serie gehört. Diese Messer zeichnen sich durch ihre herausragende Schärfe, ihre exzellente Verarbeitungsqualität und ihre ästhetische Schönheit aus. Das Kiritsuke-Messer ist besonders vielseitig und wird in der japanischen Küche sowohl für feine Schnitttechniken als auch für präzises Schneiden von Fleisch und Fisch verwendet.

Jedes KAI Shun Messer ist ein Kunstwerk
Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt ) und macht die Klinge unvergleichlich scharf.