Das KAI Shun Gokujo Ausbeinmesser 15,0 cm DM-0743 ist Teil der umfangreichen Shun Kochmesser Serie, die bei Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen beliebt ist. Es besteht aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszenerstahl mit 32 Lagen, wobei die innere Lage aus VG MAX Stahl besteht. Durch den konvexen Schliff der Klinge und die manuelle Honung erhält das Messer eine unvergleichbare Schärfe, die ein müheloses Schneiden ermöglicht. Das ausgewogene Gewicht des Messers sorgt für ermüdungsfreies Arbeiten. Jedes Shun-Messer ist ein Unikat mit einer individuellen Damaszener-Maserung und vereint Handwerk, Technik und Design. Die Shun Kochmesserserie kombiniert die japanische Schmiedekunst mit westlichen Klingenformen.
Highlights
- Klinge aus Damaszenerstahl mit 32 Lagen
- Innere Lage besteht aus VG MAX Stahl
- Konvexer Schliff und manuelle Honung für unvergleichbare Schärfe
- Ausgewogenes Gewicht für ermüdungsfreies Arbeiten
- Jedes Messer ist ein Unikat mit individueller Damaszener-Maserung
Produkteigenschaften
- Klingenhöhe: 2,2 cm
- Klingenlänge: 9 cm
- Klingenstärke: 1,7 mm
- Grifflänge: 9,4 cm
- Gesamtlänge: 19,6 cm
- Gewicht: 65 g
- Griffmaterial: Pakka-Holz
- Klingenstahl: VG-MAX
- Härtegrad: 61 HRC
- Klingeneigenschaft: glatte Klinge
- Klingenfinish: Damast
- Spülmaschinenfest: nein
- Rechts- oder Linkshänder: Rechtshänder
- Klingenform: Gemüsemesser
- Klingenausführung: Plain edge
- Schleifwinkel: 15º
- Schleifmethode: Asiatischer Messerschliff
- Griffart: Asiatischer Griff
- Gesamter Winkel: 30 Grad
Lieferumfang
- KAI Shun Gokujo Gemüsemesser 9,0 cm DM-0714
