Das Global G-18 Filetiermesser ist ein großes, flexibles japanisches Messer mit einer 24 cm langen Klinge. Es ist ein hochwertiges Schneidemesser, das bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit beliebt ist. Das Messer eignet sich besonders gut zum Auslösen und Filetieren großer Fische wie Doraden, Loup de Mer und Seezungen. Die Klinge besteht aus rostfreiem Chromova 18 Edelstahl und ist sehr scharf dank des japanischen V-Schliffs. Der Griff ist aus rostfreiem Edelstahl und mit Sandkörnern gefüllt, um eine perfekte Balance zu gewährleisten. Das Filetiermesser ist leicht und handlich, was längeres Arbeiten ohne Ermüdung ermöglicht. Zur Pflege sollte es per Hand gespült und direkt abgetrocknet werden. Für den Nachschliff empfiehlt sich ein Schärfstein oder Keramikstab, kein Schärfstahl. Um ein ideales Schneidergebnis zu erzielen, sollte man die japanische Schneidetechnik verwenden und nicht mit viel Druck schneiden. Es ist wichtig, das Messer nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem oder ähnlichem zu verwenden und nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff zu nutzen. Die Klinge kann auch mit "Moybdenum/vanadium Steel" gekennzeichnet sein.

Highlights

• Großes Filetiermesser mit flexibler 24 cm Klinge
• Hochwertiger Chromova 18 Stainless Steel für eine scharfe Klinge
• Rostfreier Edelstahlgriff für perfekte Balance
• Leichtes und handliches Design für längeres Arbeiten ohne Ermüdung
• Geeignet zum Auslösen und Filetieren großer Fische

Produkteigenschaften

• Hersteller: Yoshikin, Japan
• Art: Filetiermesser
• Design: Komin Yamada 1985
• Qualität und Beliebtheit bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit
• Klinge: Länge 24 cm, flexibel, rostfrei
• Schliff: japanischer V-Schliff, sehr scharf, beidseitiger Anschliff
• Griff: Edelstahl, rostfrei, mit Sandkörnern gefüllt
• Pflege: per Hand spülen und direkt abtrocknen
• Nachschliff: über Schärfstein oder Keramikstab
• Ideales Schneidergebnis: japanische Schneidetechnik verwenden, ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig: Nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o. ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen nutzen. Klinge kann auch mit "Moybdenum/vanadium Steel" gekennzeichnet sein.