Das 1804-300 Global Bunmei Sashimi hat eine 30 cm lange einseitig geschliffene Klinge.

Anwendungsgebiet: zum Zerteilen großer Fische zu Filets, XL-Sushimesser für großes Gemüse, auch Fleisch lässt sich in einem Schnitt zerteilen.

• Hersteller : Yoshikin, Japan - **Japanische Messer :**Bunmei
• Art : großes, einseitig angeschliffenes, japanisches Yanagi Sashimi Fischmesser - spitze Klinge
• geeignet : zum Zerteilen bis großem Fisch zu Filets, als Sushimesser und für Gemüse
• Klinge : Molybdän-Vanadium-Stahl - rostfrei - Länge 30 cm
• Klingenblatt : dickeres Klingenblatt
• Schliff : japanischer Schliff - sehr scharf - Anschliff einseitig rechts
• Griff : Honoki Holz (japanische Magnolie) -rutschfest durch leichtes Aufquellen beim Arbeiten
• Holzeigenart : Naturprodukt, Farbe und Maserung können unterschiedlich ausfallen
• Zwinge (Übergang vom Griff zur Klinge) : Kunststoff schwarz
• Pflege : nicht spülmaschinengeeignet
• Nachschliff : nur über Schärfstein - keinen Schärfstahl verwenden
• Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.