NESMUK JANUS Kochmesser 240-mm Klinge Mooreiche
• Niob Stahl mit 60 Rockwell (HRC)
• Klingenlänge 240 Millimeter
• Material des Griffs: Mooreiche
• Verwendung: Feinschnitt von Obst, Gemüse, Fleisch/Schinken & Fisch aller Art, Tranchieren;
Mise-en-place (Hacken, Emincé, Brunoise, Julienne, Chiffonnade, Paysanne, etc.)

Nesmuk JANUS – an der schwarzen Klinge unverkennbar – aus Hochleistungsstahl mit Niobanteil gefertigt, durch eine Diamond-Like-Carbon (DLC) Beschichtung veredelt.
Die schwarze DLC Beschichtung ist unempfindlich gegenüber Säuren, hohen Temperaturen und ist enorm kratzfest.
DLC LEICHT NIOB 60 HRC – Niob Stahl ist besonders zäh und sorgt für eine überdurchschnittliche Schneidhaltigkeit.
Extrem zäher Stahl mit 60 Rockwell.