Das KAI Shun Pro Sho Yanagiba Messer mit einer Klingenlänge von 24 cm ist ein herausragendes Werkzeug, das speziell für die Zubereitung von Sushi und Sashimi entwickelt wurde. Hier sind die wichtigsten Details und Merkmale dieses Premium-Küchenmessers:
Design und Materialien:
- Klinge: Die Klinge besteht aus hochwertigem A 10 Stahl, der für seine außergewöhnliche Härte und Schärfe bekannt ist. Das Material ist äußerst korrosionsbeständig und bietet eine langlebige Schnitthaltigkeit.
- Klingendesign: Die Klinge hat ein einseitiger Schliff, wie es für traditionelle japanische Yanagiba-Messer typisch ist. Dies ermöglicht präzise und saubere Schnitte, die besonders wichtig für die Zubereitung von rohem Fisch sind.
- Klingenlänge: Mit einer Länge von 24 cm bietet die Klinge genügend Fläche für lange, gleichmäßige Schnitte.
- Finish: Die Klinge ist mit einem einzigartigen, von Hand aufgetragenen Damastmuster versehen, das nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern auch die Schneideigenschaften verbessert, indem es die Haftung von Lebensmitteln an der Klinge reduziert.
Griff:
- Material: Der Griff besteht aus hochwertigem Pakkaholz, das für seine Stabilität und Widerstandsfähigkeit bekannt ist. Es ist zudem resistent gegenüber Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen.
- Form: Die traditionelle japanische Griffgestaltung sorgt für eine komfortable Handhabung und ermöglicht präzise Schneidbewegungen. Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt angenehm in der Hand, was die Kontrolle und Genauigkeit beim Schneiden erhöht.
Einsatzbereich:
- Das Yanagiba-Messer ist speziell für das Filetieren und Schneiden von Fisch konzipiert, ideal für Sushi und Sashimi. Es eignet sich auch hervorragend für feine Schneidarbeiten an Fleisch und Gemüse.
Pflege und Handhabung:
- Reinigung: Es wird empfohlen, das Messer von Hand zu reinigen und sofort zu trocknen, um die Schärfe und Langlebigkeit der Klinge zu erhalten.
- Schärfen: Die einseitige Klinge erfordert besondere Sorgfalt beim Schärfen, idealerweise auf einem japanischen Wasserstein, um die optimale Schärfe und den richtigen Winkel zu bewahren.
Besonderheiten:
- Schärfe: Dank des VG-10 Stahls und der traditionellen Schlifftechnik bleibt die Klinge extrem scharf und ermöglicht müheloses Schneiden.
- Ästhetik: Das edle Design mit dem handgefertigten Damastmuster macht das Messer nicht nur zu einem funktionalen Werkzeug, sondern auch zu einem Schmuckstück in jeder Küche.
Das KAI Shun Pro Sho Yanagiba Messer 24 cm (VG-2005) vereint traditionelle japanische Handwerkskunst mit modernster Technologie und Materialien. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle, die Wert auf Präzision und Qualität bei der Zubereitung von feinen Speisen legen.
