Die Firma Helmensdorfer aus Lindau am Bodensee ist seit ihrer Gründung im Jahr 1864 spezialisiert auf die Produktion von Eisenpfannen, die nach traditioneller Meisterart in bayerischen Hammerschieden hergestellt werden. Bei der Lyonaiser Form geht der Boden sanft in den geschwungenen geformten Rand über, sodass das Wenden von Bratgut in der Pfanne äußerst leicht möglich ist. Die Pfanne ist gebläut, d. h. von Werk aus eingebrannt. Das erzeugt eine schöne, homogene Optik der Eisenpfanne. Die Anordnung der Hammerschläge ist in jeder Pfanne unterschiedlich. D. h. jede Pfanne ist ein Unikat. Sie geben dem starken Pfannenboden zusätzliche Stabilität und Spannung gegen Verzug. Das geschmiedete Eisen ist ein widerstandsfähiges Material gegen mechanische Beanspruchung. Zudem ist Eisen ist ein guter Wärmeleiter. Die Hitze verteilt sich gleichmäßig und energiesparend. Beim Gebrauch zu beachten: Pf.