Das Yaxell Gou 101 Brotmesser ist ein 23 cm langes Brotmesser mit einer beidseitig geschliffenenen Klinge. Es hat eine Pulverstahl Damaszener Klinge mit einem Kern aus VG-10 Gold und 100 Lagen Pulverstahl Micro Carbit SG2. Der Schnittkern ist aus extrem harten Sintermetall mit einer Härte von 63+/- 1 HRC. Der Griff hat Einlagen aus schwarzem Micarta Plus und wird mit 3 Edelstahl Nieten an der Klinge festgehalten. Die Zwinge und das Griffende ist aus Edelstahl gefertigt.

Yaxell GOU 101
Die Pulverstahlmesserserie GOU (japanisch Go ausgesprochen) wird von Yaxell hergestellt. Bei der Gou 101 Serie gibt es nur Superlativen. Das Messer ist aus 101 lagigem PULVERSTAHL Micro Carbid SG2. Dieses Material hat unübertroffene Eigenschaften und einen Härtegrad von ca. 63 HRC. Die rasierklingenscharfe Schneide hält eine Ewigkeit, im Haushalt wahrscheinlich viele Jahre lang.

Das Messer ist noch schärfer und schnitthaltiger als normale Damastmesser. Auf einer genormten Testmaschine schneidet dieses Messer 170 bis 200 Papierblätter. Hochwertige normale Damastmesser schaffen 120 bis 140 Blatt Papier bei einer Vor- und Rückwärtsbewegung von 1 cm.

Der Griff ist aus Micarta Plus in der Farbe schwarz. Alle anderen Griffteile, Kern, Nieten sind aus Chromnickelstahl 18/10. Die Typenbezeichnung ist aufwendig auf der Klinge und am Griffende per Hand tiefengraviert. Der Griff ist mit 3 Edelstahlnieten befestigt. Natürlich ist auch der Kern aus Chromnickelstahl 18/10.