Das 1801-165 Global Bunmei Deba hat eine 16,5 cm lange einseitig geschliffene Klinge. Diese hat die typische Deba-Klingenform.
Anwendungsgebiet: zum Zerteilen und Ausnehmen von kleinem bis mittelgroßem Fisch und Geflügel.
- Hersteller : Yoshikin, Japan
- Art : einseitig angeschliffenes, japanisches Deba Fischmesser Serie Bunmei mit 16,5 cm Klinge
- Besonders geeignet : zum Zerteilen und Ausnehmen von kleinem bis mittelgroßem Fisch und Geflügel
- Klinge : Molybdän-Vanadium-Stahl - rostfrei - Länge 16,5 cm
- Klingenblatt : dickeres Klingenblatt
- Schliff : japanischer Schliff - sehr scharf - Anschliff einseitig rechts
- Griff : Honoki Holz (japanische Magnolie) -rutschfest durch leichtes Aufquellen beim Arbeiten
- Holzeigenart : Naturprodukt, Farbe und Maserung können unterschiedlich ausfallen
- Zwinge (Übergang vom Griff zur Klinge) : Kunststoff schwarz
- Pflege :nicht spülmaschinengeeignet
- Nachschliff : nur über Schärfstein - keinen Schärfstahl verwenden
- Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
- Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
