Die Shun Kochmesser Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszenerstahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus VG MAX Stahl. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten. Jedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design. Die aus der japanischen Samuraischwert Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen.

• Klinge 9,0 cm, Damaszenerstahl mit 32 Lagen

Für die Kochelite und ambitionierte Hobbyköche

• Innere Lage besteht aus VG MAX Stahl, äußerst korrosionsbeständig, extrem hart - 61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt
• Gleitetet selbst durch schwieriges Schnittgut
• ermüdungsfreies Arbeiten

Lieferung in hochwertigem Geschenkkarton mit Goldprägung, ideal als Geschenk

Durch konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung ensteht eine unvergleichbare Schärfe

japanische Schmiedekunst Gemüsemesser - KAI damaszener Messer Shun

Ein auf etwa 60° Rockwell gehärteter Messerkern wird von 32 Lagen Damaststahl umschlossen und bildet die Grundlage für das schöne, bei jedem Messer individuelle Damastmuster. Die Klingen haben einen scharfen Schliff und jedes Messer wird abschließend gehont (Lederriemen Abzug). Die Griffe aus dunklem Pakkaholz haben die traditionelle Kastanienform und sind durch Metallzwinge und Edelstahl Griffende sauber gefasst. Die Damastmesser Shun der Firma Kai sind hochwertige Japanmesser bester Qualität und von großer Schärfe und Schnitthaltigkeit. Ein optischer Genuss sind sie ebenfalls.

Allgemeine Produktinfo

• Marke • Kai
• Farbe • Schwarz/Braun
• Gravierbar • ja
• Serie • Shun
• Ursprungsland • Japan
• Produktnummer • DM-0714

Größe und Gewicht

• Klingenhöhe • 2,2 cm
• Klingenlänge • 9 cm
• Klingenstärke • 1,7 mm
• Grifflänge • 9,4 cm
• Gesamtlänge • 19,6 cm
• Gewicht • 65 g

Material

• Griffmaterial • Pakka-Holz
• Klingenstahl • VG-MAX

Features & Funktionen

• Härtegrad • 61 HRC
• Klingeneigenschaft • glatte Klinge
• Klingenfinish • Damast
• Spülmaschinenfest • nein
• Rechts- oder Linkshänder • Rechtshänder
• Klingenform • Gemüsemesser
• Klingenausführung • Plain edge
• Schleifwinkel • 15º
• Schleifmethode • Asiatischer Messerschliff
• Griffart • Asiatischer Griff
• Gesamter Winkel • 30 Grad

Lieferumfang • KAI Shun Gemüsemesser 9,0 cm DM-0714