Das KAI Seki Magoroku Shoso Yanagiba 24 cm AK-1135 ist ein hochwertiges japanisches Kochmesser, das speziell zum Schneiden von Fisch entwickelt wurde. Es verfügt über eine lange, schlanke Klinge aus rostfreiem Stahl, der eine hohe Härte und Schärfe aufweist und gleichzeitig korrosionsbeständig ist.

Die Klinge des Messers ist 24 cm lang und hat eine schmale Form, die es ermöglicht, präzise Schnitte durch den Fisch zu machen. Die Klinge ist einseitig geschliffen und hat eine hohe Schärfe und Präzision für den perfekten Schnitt.

Der Griff ist ergonomisch geformt, um eine komfortable und natürliche Handhaltung zu ermöglichen.

Das KAI Seki Magoroku Shoso Yanagiba 24 cm AK-1135 ist ein elegantes und hochwertiges Werkzeug, das in jeder Küche eine gute Figur macht und sowohl für den privaten als auch den professionellen Einsatz geeignet ist. Es eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Sushi und Sashimi in der japanischen Küche, aber auch für viele andere Anwendungen in der Küche. Mit seiner etwas längeren Klinge eignet es sich auch hervorragend für größere Fische oder für die Verarbeitung von Fisch in größeren Mengen.

Merkmale der Sek Magoroku Shose Serie:

• Neue Schärftechnik: Das Messer mit langsamer Schleifgeschwindigkeit geschärft, um den Widerstand von der Kante zu reduzieren. Das Ergebnis ist eine glattere Schärfe.
• KAI Originalschleiftechnik: Die 3 Stufen beim Schleifen reduzieren den Widerstand beim Schneiden von Lebensmitteln
• Honung (neues SE-Verfahren + UL-Verfahren): Die Schneidkante wird an zwei weiteren Stellen mit den hier genannten Verfahren verhont. So entsteht eine bessere Kantenform, um den Wiederstand beim Schneiden zu reduzieren.