De Buyer Pfanne Kupfer/Edelstahl 24cm 6224.24 Kupfer-Kochgeschirr hat für Profi- und Hobbyköche die wohl besten Eigenschaften beim Kochen (25-fach leitfähiger als Edelstahl und 9-fach als Aluminium),. Leider war Kupfer Kochgeschirr aber für Induktion bisher nicht geegnet. Jetzt schon! Das Kupfer Kochgeschirr Prima Matera von de Buyer - eine ganz heiße Sache!. Prima Matera entspricht den professionellen Ansprüchen der Spitzengastronomie und natürlich auch engagierten Hobbyköchen. In Kocheigenschaften und Optik ein Traum. Die besten Eigenschaften von Kupfer und Edelstahl werden bei Prima Matera fest verbunden, eine Spitzenleistung von de Buyer. Reines Kupfer (90%) an den Außenwänden und eine dünne Edelstahlschicht (10%) innen wird mit über 400 Tonnen Druck fest verbunden. Der innovative, ferromagnetische Edelstahlboden garantiert beste Induktions Eigenschaften. Die Kochzeit wird verringert, ein punkgenaues Kochen verbessert den Geschmack und die Vitamine bleiben erhalten. Prima Matera ist einfach mit Spülmittel per Hand zu säubern. Die außen entstehende Patina ist bezeichnend für den Charkter von Kupfer. Wer sie nicht mag, kann das Kupfer leicht mit einem guten Copper Cleaner wieder auf Hochglanz polieren. • Art : Pfanne - Kupfer Kochgeschirr Bratpfanne auch für Induktion geeignet • Material : Edelstahl Boden - Außenwand Kupfer (90%) - Innenwand Edelstahl (10%) • Maße : Wandstärke 2 mm - 90% Kupferanteil - Ø ca 24 cm - Höhe 4 cm - Gewicht 1,7 kg • Innenfläche : spezielle Politurtechnik gegen "Anziehen" veredelt - hitzebeständig bis 400° C • Griff : Vollguss Edelstahl poliert - sauber und fest vernietet - werden nicht heiß • Für Herdarten : geeignet für alle Herdarten - inklusive Induktion • Besonderheit Induktion : kein leeres Kochgeschirr auf ein aktives Feld stellen - alle Wärmefelder generell niemals kleiner als der Boden • Pflege : per Hand spülen - typische Kupferpatina nach Wunsch mit Copper Cleaner entfernen