Das 1803-210 Global Bunmei TakoSashimi hat eine 21 cm lange einseitig geschliffene Klinge. Qualität, Stahl und Ausführung sind identisch mit den hochwertigen GLOBAL Messern. Der Stahl ist Molybdän-Edelstahl (X 50 Cr MoV 15) mit einer Härte von 58±1 HRC.
Anwendungsgebiet: zum Zerteilen von kleinen Fischfilets, als Sushimesser aber auch um Gemüse in präzise Stücke zu schneiden.
- Hersteller : Yoshikin, Japan - **Japanische Messer :**Bunmei
- Art : kleines, einseitig angeschliffenes, japanisches Tako Sashimi Fischmesser
- geeignet : zum Zerteilen kleinerer Fischfilets, als Sushimesser und präzises Gemüsemesser
- Klinge : Molybdän-Vanadium-Stahl - rostfrei - Länge 21 cm
- Klingenblatt : dickeres Klingenblatt
- Schliff : japanischer Schliff - sehr scharf - Anschliff einseitig rechts
- Griff : Honoki Holz (japanische Magnolie) -rutschfest durch leichtes Aufquellen beim Arbeiten
- Holzeigenart : Naturprodukt, Farbe und Maserung können unterschiedlich ausfallen
- Zwinge (Übergang vom Griff zur Klinge) : Kunststoff schwarz
- Pflege :nicht spülmaschinengeeignet
- Nachschliff : nur über Schärfstein - keinen Schärfstahl verwenden
- Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
- Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
